AUBERGINES

Propriétés : Riche en antioxydants, cuivre, vitamine B1 et vitamine B6

Plantations : mars

Récolte : juin 

Idées recette : Aubergines au four

AUBERGINES BLANCHES

Idée cuisine : Vous pouvez cuisiner les aubergines en chausson avec de la menthe et de la fêta. 

BETTERAVE

Propriétés : Antioxydante, riche en vitamines et minéraux

BLETTE

Propriétés : Riche en fibres, source de vitamine K et de fer

Production toute l'année. 

CÉLERI

Propriétés : riche en antioxydants, vitamines et minéraux

CHOU FRISE

Propriétés : source de calcium, de potassium, de fer, riche en vitamines C, B1, A et E.

CHOU KALE

Propriétés : source de calcium, de potassium, de fer, riche en vitamines A, en vitamine C et en antioxydants.

Production toute l'année. 

CHOU DE MILAN ou CHOU POMME FRISÉ

Propriétés : reconnu pour ses vertus antioxydantes et recommandé pour sa richesse en fibres et en oligo-éléments. Source de vitamine C, de calcium, et potassium. 

CÉBETTE

Propriétés : riche en antioxydants (vitamine C, flavonoïdes, etc.), en sels minéraux et en vitamines du groupe B.

Production toute l'année.   

CONCOMBRE

Propriétés : riche en eau, source de fibres et peu calorique

Plantations : mars

Récolte : mai

Astuces beauté : un allié pour votre peau

Côté recettes : Soupe au concombre - cocktail "Virgin Cucumber Mojito"

COURGE LONGUE DE NICE

Propriétés : Peu calorique, source de vitamine A, riche en antioxydants, riche en fibres. La courge stimule le transit intestinal.

COURGETTE AVEC FLEUR

Propriétés : source de vitamine C

Plantations : mars 

Récolte : mai 

Pas de courgette en hiver !

Idées recette : Beignets de fleurs de courgettes

COURGETTES DEMI-LONGUES

Propriétés : source de vitamine C

Plantations : mars 

Récolte : mai 

Pas de courgette en hiver !

Idées recette : Beignets de fleurs de courgettes

HARICOTS

Propriétés : peu calorique, riche en fibres, source de vitamine B5 et vitamine C   

Plantations : mars

Récolte : mai

Pas de haricot en hiver. 

NAVETS

Propriétés : source de fibres , potassium, magnésium et phosphore

Plantations : à partir de septembre

Cueillette : fin octobre

Pas de navet l'été à cause de la chaleur. 

Idée recette : Soupe aux fanes de navets. Ne jetez plus les feuilles !

PÂTISSON, un légume ancien

Propriétés : Riche en pro-vitamine A, source de potassium , vitamine C, vitamine B9, manganèse et antioxydants

PETITS POIS

Propriétés : riche en fibres, en phosphore, source de vitamine B9 , vitamine B1

Plantations : à partir de Septembre

Récolte : Février. 

POIREAU

Propriétés : riche en minéraux, source de vitamine B et C. 

POTIMARRON

Propriétés : riche en caroténoïdes,en béta-carotène, en fibres, source de potassium, de vitamine C et de vitamine B6.

POTIRON

Propriétés : très riche en vitamine A (bêta-carotène), ce qui lui confère ses grandes propriétés anti-oxydantes. Le potiron possède aussi un taux important de vitamine C ainsi que les vitamines du groupe B, B1, B2, B3, B5 et B6 ainsi que la vitamine E.

Idée cocktail : Potiron, fraise, mangue - Pensez à faire griller les graines de courge pour accompagner votre apéritif !

RADIS 

Propriétés : riche en eau,  en sels minéraux et en vitamines. 

Pas de radis l'été à cause de la chaleur !

Idée recette : Soupe aux fanes de radis. Ne jetez plus les feuilles !

RADIS BLANC

Propriétés : contient des antioxydants

Production : toute l'année sauf l'été à cause de la chaleur

TOMATE CERISE

Propriétés : Source de vitamine C et riche en antioxydants. 

TOMATE CŒUR DE BŒUF

Propriétés : Source de vitamine C et riche en antioxydants

Plantations : Mars

Cueillette : Juin

Pas de tomate l'hiver !

Astuce beauté : masque exfoliant à la tomate

TOMATE RONDE

Propriétés : Source de vitamine C et riche en antioxydants

Astuce beauté : masque exfoliant à la tomate

TOMATE VERTE

Propriétés : Riche en vitamine C et antioxydants

Idées cuisine : On peut faire de la tomate verte des confitures, des chutneys ou des pots de tomates vertes au vinaigre un peu comme les cornichons.